РАЗРАБОТКА МОДЕЛИ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА ДЛЯ РЕСТОРАНОВ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ

Аннотация

Предметом настоящего исследования является система мотивации персонала ресторанов быстрого питания. Автор анализирует ряд публикаций по рассматриваемой теме и делает вывод о необходимости более глубокого изучения такого вида предприятий ресторанного бизнеса как рестораны быстрого питания. На основе изученного материала были сделаны выводы о том, что существует необходимость в разработке универсальных моделей мотивации персонала в подобных организациях. В данной статье предложена модель мотивации персонала для ресторанов быстрого питания, включающую как материальные, так и нематериальные методы стимулирования. Материальное вознаграждение, по мнению автора, обязательно должно включать основную оплату труда, которая подразделяется на повременную и сдельную, Предложена модель карьерного роста, которая одновременно может использоваться как организационная структура и служить основой для разработки системы оплаты труда. Кроме того, в исследовании предлагается определенный набор материальных поощрений, включающий основную заработную плату, премии, компенсации, материальную помощь и различные поощрения за результаты работы и другие достижения. Помимо материального стимулирования, предложены так же нематериальные методы, такие как проведение корпоративных мероприятий, которые помимо сплочения персонала, формирования командного духа должны усиливать мотивацию персонала и лояльность к организации. В заключении статьи сделаны выводы о результатах применения данной модели на предприятии, которая позволит повысить лояльность сотрудников к организации, снизит текучесть персонала и повысит производительность труда. В статье используются следующие исследовательские методы: анализ, синтез, моделирование, классификация.